Çikolatalı Muffin

Magnolia Bakery New York'un en meşhur pastanelerinden biri. Bu ününü daha çok Sex and the City dizisine borçlu. Vanilyalı cupcake, muzlu puding ve kırmızı kadife pastası en çok tercih edilen tatlar. Yemeğe doyamadığım bu lezzetli pastaları evde de denemek için kitaplarını satın aldım ve tarifleri evde denemeye başladım. Tahmin ettiğimin ötesinde başarılı oldular. Muzlu pudingi en kısa zamanda burada sizlerle paylaşacağım. Bugünkü tarifim Vanilyalı Cupcake, ağır geldiği için bu sefer üzerine buttercream hazırlamadım ve vanilyalı yerine çikolatalı yaptım.

Malzemeler (12 adet vanilyalı muffin için)

3/4 su bardağı kekun
3/4 su bardağı un
100 gr tereyağı
1 su bardağı şeker
2 yumurta
1/2 su bardağı süt
1/2 çay kaşığı vanilya ekstresi

Hazırlanışı

- Fırını 180 dereceye ayarladım.
- 12'lik muffin kalıbına muffin kağıtlarını yerleştirdim.
- Bir kaba unları eledim.
- Derin bir kapta oda sıcaklığındaki tereyağını krema haline gelene kadar mikser ile çırptım.
- Şekeri ekledim ve 3-4 dakika daha çırptım.
- Teker teker yumurtaları ekleyip çırpmaya devam ettim.
- Un karışımını 3 parçaya ayırıp, sıra ile unun üçte biri, süt, unun diğer üçte biri, vanilya ekstresi ve unun kalan üçte biri şeklinde ekleyip her seferinde kısa süreli çırptım. Fazla çırpmamaya dikkat etmek gerekiyor.
- Karışımı üçte ikisi dolacak şekilde muffin kaplarına boşalttım.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20 dakika pişirdim. Fırından çıkarıp 15 dakika bekledikten sonra kalıplardan çıkarıp tel ızgarada soğumasını bekleyip servis ettim.

* Vanilyalı yerine çikolatalı muffin yapmak için, eklediğim un miktarını 6 çay kaşığı azaltıp yerine 3 çay kaşığı kakao ekledim.

** Su bardağı olarak verdiğim ölçü cup, çay kaşığı olarak verdiğim ölçü ise teaspoon ölçüleridir.

Afiyet olsun...