Isırgan otu ve Ebegümeci Kavurması

Ot yemeklerime devam ediyorum... Dolapta araya hafta sonu girince unutulan ısırgan otu ve ebegümeci bulunuyordu. Her ikisini de bozulmadıklarını ümit ederek dolaptan çıkardım. Gayet taze ve canlı görünüyorlardı. İlk planım lorlu ısırgan otu böreği yapmaktı. Ebegümeciyi de yalnızca kavuracaktım. Ancak ayrı ayrı pişirmeye ve börek sarmaya vaktim olmadığından her ikisini birlikte kavurdum. Oldukça lezzetli ve hafif bir başlangıç yemeği oldu.

Malzemeler

1 demet ısırgan otu
1 demet ebegümeci
4 adet taze soğan
zeytinyağı
tuz, karabiber, kırmızı biber, şeker

Servis ederken
Sade ya da sarımsaklı yoğurt

Hazırlanışı

- Isırgan otu ve ebegümeciyi ayrı ayrı bol su ile yıkadım, sirkeli suda beklettim ve süzdüm. (Özellikle ısırgan otu adı üzerinde can yakabiliyor o yüzden eldiven kullanmak gerekiyor.)
- Seramik tavada zeytinyağında ince doğranmış taze soğanları birkaç dakika sote ettikten sonra otları, arzu edildiği kadar baharatı ve azıcık şekeri de ekleyerek arada karıştırarak kısık ateşte 15 dakika kadar pişirdim.
- Tercihe göre sade ya da sarımsaklı yoğurt ile servis edilebilir.

Afiyet olsun...